Missions
Approvisionnement et gestion des stocks :
- Organisation de l'agencement du stockage ;
- Prévision des approvisionnements en fonction de la production ;
- Réalisation des inventaires.
Production culinaire :
- Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Création de nouveaux plats et élaboration de leurs fiches techniques ;
- Gustation des différentes productions, vérification et rectification des assaisonnements ;
- Réalisation de tous les modes de cuisson et/ou supervision de l'ensemble de la production ;
- Supervision de la distribution.
Gestion de la production :
- Analyse des dysfonctionnements et mise en œuvre d'actions correctives ;
- Contrôle de la bonne utilisation des équipements et des matériels ;
- Élaboration des menus et de la carte ;
- Mise en place d'une organisation du travail compatible avec la production et ses aléas ;
- Réalisation d'analyse de coûts
Profil :
Formation en hôtellerie-restauration.
Dossier de candidatures :
Les candidatures (CV et lettre de motivation) seront reçues en ligne sur la plateforme RESHUFORM accessible à l’adresse : www.reshuform.com ou par mail à l’adresse recrutement@reshuform.com ou sous pli fermé à déposer au secrétariat de Reshuform sis à GANHI, Immeuble Fidaf en face du restaurant Le Berlin.
NB : Indiquer en objet de la lettre de motivation le titre du poste.
La date limite de dépôt des candidatures est fixée au vendredi 31 janvier 2025
Détails
| Secteurs: | |
|---|---|
| Année d'expérience : | 2 ans |
| Qualification: | |
| Niveau d'étude: | |
| Type de contrat: |
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